食品安全問題每次被提及，主角大都是與豬肉有關。大量“問題豬”不經(jīng)檢驗就流向市場，這對我們的健康來說是重大危害。如何保障食品安全流通？成為大家思考的問題。除了在相關政策上不斷完善外，借助科技——例如RFID讀寫器的幫助，也是一種可行的方法。

   RFID讀寫器在豬肉安全流通方面的作用，主要體現(xiàn)在四個階段：

   第一階段：養(yǎng)殖場

   在幼豬出生后，由養(yǎng)殖場工作人員給每頭豬的耳朵上打上電子標簽，該電子標簽具有唯一的ID號碼，內(nèi)在記錄了該豬的養(yǎng)殖場、圈舍、何時進場、何時出廠、品種類型等信息，相當于每頭豬的“電子身份證”。當然，隨著幼豬的成長，養(yǎng)殖人員可用RFID讀卡器記錄豬的成長記錄，如：用何飼料，用何藥物、何時防疫等信息。同時，通過RFID讀卡器采集的數(shù)據(jù)可以無線傳輸?shù)金B(yǎng)殖場的數(shù)據(jù)后臺，供管理者分析使用，實現(xiàn)豬肉安全的追溯。

   第二階段：屠宰場

   生豬進入屠宰場后，屠宰人員使用RFID讀卡器讀取生豬的身份信息，判斷其是否符合屠宰要求，只有符合要求的生豬才能被屠宰?；蛘咴谕涝讏黾庸ぞ€上裝入RFID讀卡器，自動流水線式的對所有生豬進行自動判斷，然后將符合屠宰要求的生豬身份信息傳入屠宰場的數(shù)據(jù)后臺。并且記錄下該豬的屠宰經(jīng)歷。RFID讀卡器有效的加強了豬肉安全管理，自動過濾了病豬。

   第三階段：批發(fā)市場

   豬肉進入批發(fā)市場后，工作人員利用RFID讀卡器對肉的種類、質(zhì)量、大小等進行信息采集，然后進行分類，并且裝箱，再貼上箱條碼，該條碼記錄了屠宰場代碼、批號、日期等。然后再利用RFID讀卡器的無線傳輸功能，將這些信息一一傳入數(shù)據(jù)庫后臺，實現(xiàn)環(huán)節(jié)的對接。

   第四階段：零售市場

   零售商可利用RFID讀卡器識別自己的豬肉貨物，以驗證該批豬肉的“真實身份”，防止不合格產(chǎn)品，在賣出豬肉后，RFID腳標會附在收銀小票上，這樣消費者可以憑借此去終端機或者公共信息平臺等方式查詢豬肉來源，讓消費者買的放心、吃的放心。同時，不管哪個環(huán)節(jié)，相關部門都能在信息平臺上查詢、監(jiān)管。

   RFID讀卡器在食品安全流通過程中的應用，能夠?qū)崿F(xiàn)對食品從出生、成長、屠宰、批發(fā)、零售的全程監(jiān)管，保證了食品的安全性。

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